如(ru)何挑(tiao)到健(jian)康食(shi)品(pin)？除了看(kan)配料(liao)表和營(ying)養成分表外(wai)，還可以通過(guo)一些“關(guan)鍵詞”來篩選，帶有下(xia)面這些標(biao)識(shi)的食(shi)品(pin)要(yao)慎(shen)買(mai)。

牛奶——“調(diao)制(zhi)乳(ru)(ru)”“乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)”。牛奶是補鈣的(de)極好(hao)來源(yuan)，配料(liao)(liao)也(ye)很純(chun)粹，只(zhi)有一個“原(yuan)料(liao)(liao)奶”，但(dan)“調(diao)制(zhi)乳(ru)(ru)”就不(bu)一樣(yang)了。調(diao)制(zhi)乳(ru)(ru)的(de)主要原(yuan)料(liao)(liao)是奶，但(dan)并不(bu)是純(chun)奶，其(qi)中可(ke)能添加糖、水(shui)、果粒、可(ke)可(ke)、食品添加劑等，來豐富口味。選購奶制(zhi)品的(de)時(shi)候，可(ke)以著(zhu)重看下產品名稱和產品類別/類型，如果是“滅(mie)菌乳(ru)(ru)”，就是純(chun)牛奶，而調(diao)制(zhi)乳(ru)(ru)需要明(ming)確(que)標注“調(diao)制(zhi)乳(ru)(ru)”。

益生(sheng)菌飲品——“滅(mie)菌型”。市場(chang)上的(de)益生(sheng)菌食品有(you)“活菌型”和“滅(mie)菌型”兩(liang)大(da)類。為延長(chang)保質期，有(you)些產(chan)品在出廠前需(xu)經過殺(sha)菌處理，活性(xing)益生(sheng)菌也會(hui)被殺(sha)死，從而失去活性(xing)。需(xu)要冷(leng)(leng)藏(zang)的(de)活菌型益生(sheng)菌飲品比(bi)“滅(mie)菌型”有(you)更多的(de)保健作用(yong)，但如果運輸、貯藏(zang)中(zhong)冷(leng)(leng)鏈不夠完善，活菌將加速衰(shuai)亡，所以大(da)家挑選(xuan)時要注意查看其是否處于冷(leng)(leng)藏(zang)狀態。需(xu)要提醒的(de)是，有(you)些殺(sha)菌型產(chan)品也會(hui)放在冷(leng)(leng)柜(ju)中(zhong)銷售，有(you)可(ke)能(neng)會(hui)混淆大(da)家的(de)視線。

奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)——“再(zai)(zai)制(zhi)(zhi)”。按照加工工藝，奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)可分為(wei)天(tian)然(ran)(ran)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)和(he)再(zai)(zai)制(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)。天(tian)然(ran)(ran)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)配料表上(shang)一般只(zhi)有(you)巴氏(shi)殺菌(jun)(jun)乳、乳酸菌(jun)(jun)（具體(ti)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)視(shi)產品而定）、凝乳酶和(he)食用鹽四種(zhong)(zhong)原料，而“再(zai)(zai)制(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)”，是(shi)在天(tian)然(ran)(ran)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)的(de)(de)基礎上(shang)對(dui)口味與(yu)形狀等(deng)(deng)方面加以改進之后的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)，目前市面上(shang)再(zai)(zai)制(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)的(de)(de)比例很高。有(you)的(de)(de)再(zai)(zai)制(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)含有(you)脫脂奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉(fen)、糖(tang)、奶(nai)(nai)(nai)(nai)油、香精(jing)等(deng)(deng)。總(zong)之，配料表中“奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)”這種(zhong)(zhong)成(cheng)分位置越靠前越好，同時營養成(cheng)分表中蛋白質和(he)鈣含量較高，脂肪和(he)鈉含量少(shao)的(de)(de)產品更(geng)健康。

番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)——“沙(sha)司(si)(si)”。番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)大都(dou)是(shi)純(chun)番(fan)茄(qie)(qie)制作，而(er)番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)(si)是(shi)在番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)基礎上加(jia)入白砂糖、果葡糖漿、鹽等很多成分調制而(er)來(lai)。從營養來(lai)看，番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)(si)遠不(bu)及番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)。挑(tiao)選時要注意，先看下商品標簽(qian)上的(de)(de)名稱是(shi)“番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)”還(huan)是(shi)“番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)(si)”；接著再看配料(liao)表(biao)，如(ru)果只有“番(fan)茄(qie)(qie)”一項，說明就是(shi)純(chun)的(de)(de)“番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)”，如(ru)果成分表(biao)長(chang)(chang)長(chang)(chang)一大串，十之八九就是(shi)“番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)(si)”了。

來源: 運城(cheng)日報